• 这是美国最好的工艺酿酒厂

    这是美国最好的工艺酿酒厂

    工艺烈酒行业正在蓬勃发展,全美有1500多家工艺酒厂在工作(根据美国工艺精神协会)。十年前几乎不存在工艺蒸馏。今天,美国拥有1200多家工艺酿酒厂,这一数字还在继续增长。要买到完美的鸡尾酒所需的优质配料从来没有那么容易过,但在酒类商店里,种类繁多的酒类可能会让人望而却步。科贝尔从1889年开始生产加州白兰地。这款获奖酒是由加州葡萄酿制而成,分批蒸馏,并在烧焦的橡木桶中陈酿而成,酿制出一款金黄白兰地,酒香浓郁,余味顺滑。 科贝尔用加州葡萄做白兰地 达勒姆蒸馏器手工艺品,他们的小批量鸟巢,在一个定制设计的德国铜壶仍然。植物所用的是单独的真空蒸馏,以使其风味最大化。美国干姜展示了黄瓜、金银花和柑橘的... 阅读更多

    2016年08月04日 行业新闻
  • 啤酒厂设备详细配置,啤酒厂酿酒麦芽是如何生产的?

    啤酒厂设备详细配置,啤酒厂酿酒麦芽是如何生产的?

    没有麦芽就不能酿造啤酒,因此大麦麦芽的生产是啤酒酿造的第一步。虽然人们也可以利用其它的原料生产麦芽,比如,小麦、黑麦或高粱,但历史上因种种原因,人们还是选用适合啤酒酿造的大麦来酿制啤酒。 因此以下所讲的麦芽指的就是大麦麦芽。 生产100L 11oP的啤酒约需17kg的麦芽。 出于经济上的考虑,在世界上除德国之外,许多国家都在利用未发芽的谷物原料替代部分麦芽来酿造啤酒,由此啤酒酿造所需麦芽量就可大大减少。 从下表中人们可以看到:世界上许多地区(洲)在啤酒生产的大麦需求量、麦芽需求量以及酿造大麦生产量上存在着很大差别.表中显 示在不同地区,其大麦生产量和用于麦芽生产的大麦需求量各不相同。丰富的酿造... 阅读更多

    2019年08月04日 公司新闻
  • 啤酒厂酿酒时如何确定糖化工艺时间?

    啤酒厂酿酒时如何确定糖化工艺时间?

    小型啤酒厂中每锅麦汁的糖化时间并不重要,如果一天仅生产一锅麦汁,则上午投料,下午麦汁煮沸结束,接着进行麦汁处理,所以不以小时计算。 日糖化次数越多,时间压力也就越大,现代化大型啤酒厂每天的糖化次数通常为8锅或更多。 如果一天必须生产8锅麦汁,则每隔3h就必须投料一次,如果一天要生产12锅,则每隔2h就必须投料一次,这不仅取决于是否运用快速糖化工艺,而且取决于精确的时间安排,决不能延误时间,必须争分夺秒。   这样的时间管理当然需要计算机系统来控制整个糖化过程,用计算机系统操作,可以排除主观上的错误,而酿造工只需进行检查。 所需糖化时间: —采用溶解性好的麦芽的浸出糖化法:1.5~2h —煮出法... 阅读更多

    2016年08月04日 行业新闻